ไวน์ Fundamentals Explained
ไวน์ Fundamentals Explained
Blog Article
ผู้ควบคุมข้อมูลอาจปฏิเสธคำขอหรือดำเนินการตามคำขอเพียงบางส่วน ทั้งนี้ตามกฎหมายกำหนด
สารแทนนินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวและเมล็ดของพืช พวกมันยังสามารถพบได้ในถังไม้โอ๊คและเกล็ดไม้โอ็คที่ใช้ในการบ่มไวน์ มันมีรสขมและมีสีอย่างที่คุณเห็นอยู่ในไวน์ สารแทนนินช่วยเพิ่มลักษณะและบอดี้ให้แก่ไวน์ และยังช่วยในการบ่มได้ดีอีกด้วย
หนึ่งในขั้นตอนการผลิตไวน์ที่สามารถพบได้ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาก็คือวิธีการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือ แหล่งผลิตไวน์โลกเก่าส่วนใหญ่จะทำการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมืออย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจว่าได้คัดเลือกองุ่นที่มีคุณภาพดีที่สุด ส่วนพื้นที่อื่น ๆ ที่มีความสูงชันมากหรือเถาองุ่นนั้นติดกันมากเกินไปก็จะใช้วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรกล
โพลีแซคคาไรด์ถูกเติมเพื่อรักษาสารแทนนิน สี และรสชาติของไวน์เอาไว้ ทำให้มันบ่มได้นานขึ้น
เพื่อร่วมให้คะแนนรีวิว และแสดงความคิดเห็น พร้อมรับ
ผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นจากยีสต์นั่นก็คือการผลิตรสชาติและทำให้ไวน์เกิดความแตกต่างกันในด้านต่าง ๆ ผู้ผลิตไวน์สามารถเจาะจงเลือกใช้ยีสต์ที่มีจำหน่ายในทางการค้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พวกเขาต้องการกับองุ่นสายพันธุ์นั้น ๆ
ไวน์ที่รู้จักเป็นครั้งแรกมาจากลุ่มแม่น้ำฮวงโหในประเทศจีน ชนเผ่าที่นี่มีการหมักน้ำผึ้ง, ข้าว, และผลไม้หลายชนิด และเก็บไว้ในภาชนะดินเผาขนาดใหญ่ (ส่วนมากใช้ไหดินเหนียวขนาดใหญ่) ซึ่งต่อมาถูกฝังอยู่ในดิน ไม่กี่พันปีต่อมาวิธีนี้ก็แพร่กระจายออกไปและในบางประเทศก็ยังคงมีการใช้วิธีนี้อยู่จนถึงปัจจุบัน
องุ่นและผลไม้ทุกชนิดนั้นจะมียีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเริ่มกระบวนการหมักน้ำผลไม้ในขณะที่ผิวของมันแตกออก ในปัจจุบันนี้เราสามารถทำการเพาะเลี้ยงยีสต์ชนิดพิเศษต่าง ๆ ได้ในห้องแล็บ ซึ่งเป็นการช่วยให้ผู้ผลิตไวน์นั้นสามารถควบคุมกระบวนการผลิตไวน์ได้มากขึ้น และผลิตผลพลอยได้จากยีสต์ตามที่พวกเขาต้องการได้ แต่ทุกวันนี้ก็ยังมีผู้ผลิตไวน์บางรายเลือกที่จะใช้ยีสต์ตามธรรมชาติในการผลิตไวน์เช่นกัน
สตรองให้ถึงใจกับคาเบอร์เน็ต ซาวิญง เข้มข้นแค่ไหนให้ลองดูที่สีของไวน์ที่แทบจะเป็นสีดำสนิท แต่ยังมีประกายวาวของสีม่วงเฉดเข้มโดดเด่นออกมา คาแรกเตอร์รสชาติของไวน์คล้ายจะเป็นความเข้มแข็ง ดุดันมากหน่อย ด้วยรสชาติของเชอร์รี่ดำ พริก และมะกอก
พันธุ์องุ่นดำที่มีชื่อเสียงในการทำไวน์แดงหรือไวน์ชมพู ได้แก่
กฎหมาย ‘จริยธรรม’ บีบงานวิจัย? เมื่อสังคมค้าน จนรัฐบาลถอยกลับไปทบทวน
ในบางพื้นที่ของโลกทุกวันนี้ เรายังคงเห็นการใช้ไวน์เป็นรูปแบบหนึ่งของการแสดงสัญลักษณ์ โดยเฉพาะประเทศจีนและประเทศอื่น ๆ ในทวีปเอเชีย การบริโภคไวน์ในแถบนี้ค่อนข้างที่จะเป็นเรื่องใหม่ มันได้กลายมาเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่ง ผู้ที่สามารถจ่ายเงินเพื่อซื้อไวน์ได้นั้นเป็นนักสะสมไวน์ชั้นเลิศจากฝรั่งเศสและจากแหล่งผลิตไวน์โลกเก่าอื่น ๆ ไวน์แดง คุณจะเห็นเมนูไวน์มากมายได้ที่ร้านอาหารและโรงแรมสุดหรู
สนใจยี่ห้อไวน์ยอดนิยมสอบถามหรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
องุ่นและผลไม้ทุกชนิดนั้นจะมียีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเมื่อเริ่มมีการหมักเอาน้ำผลไม้ออกมา ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์บางรายยังคงเลือกที่จะใช้ยีสต์ตามธรรมชาติ แต่การเลือกใช้ยีสต์ที่มีจำหน่ายในทางการค้าคือสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่เลือกใช้